2021-10-30から1日間の記事一覧
ぬか床の味が落ちた。 きゅうりばかり漬けていたが、ぬか床が苦くなってきた。 どうやらきゅうりには苦味成分があるらしい。 色々なサイトを参考に修復作業中。昆布、鰹節、干し椎茸、きなこならうちにもある。 余った醤油、柑橘の皮を入れる家庭も。 色々な…
ぬか床の味が落ちた。 きゅうりばかり漬けていたが、ぬか床が苦くなってきた。 どうやらきゅうりには苦味成分があるらしい。 色々なサイトを参考に修復作業中。昆布、鰹節、干し椎茸、きなこならうちにもある。 余った醤油、柑橘の皮を入れる家庭も。 色々な…